重芝士蛋糕：芝士控难以拒绝
冰箱里还有一块奶油奶酪，本来想做豆乳盒子，可是还要先考戚风，觉得怪麻烦的，于是决定，还是做省事儿的芝士蛋糕吧。
我以前经常做的是轻芝士蛋糕，出炉后晾凉冷藏过后再吃，入口即化的冰淇淋口感，是无上的诱惑。只要会做戚风蛋糕，轻芝士蛋糕就不难做，无非也是混合搅拌出来一个糊糊，打发了蛋白，混合在一起就可以烤了，烤时比较特别的是要用水浴法。
而重芝士蛋糕，几乎算是有手的人就会做的超级简单甜点吧？简单到连电动打蛋器都不用，就是所有材料搅啊搅拌啊拌，然后就可以进烤箱了。相比轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕的口感那是相当的扎实，一入口，乳酪的香味就铺天盖地袭来，不用嚼，蛋糕就在嘴里慢慢化开，无比享受！
我喜欢吃芝士蛋糕的另一个原因是，很补钙哦，孕妈和宝宝都可以食补咯！
重芝士蛋糕烤好了，用料好，成品美，香味浓。切成均匀的8小块，端上桌。
我一边往小瓷碟子里放一块蛋糕，一边喊小芒果：“宝宝！过来吃美味的蛋糕呀！”
小芒果哒哒哒哒跑到我身边，看看桌上，拉拉我的手，指指大蛋糕上的缺口：“妈妈妈妈！你快把它放回大蛋糕的这个地方。”
小芒果凡事喜欢“亲力亲为”，餐桌上的很多事情，他必须要自己动手才满意。我以为他要亲手拿一块蛋糕出来吃，所以就按照他的要求把蛋糕放了回去，然后把小叉子递给他：“宝宝想吃哪一块？自己取出来吧！”
小芒果把叉子接过去，放到一边：“不吃，就放这里。”
我有点傻：“为什么不吃？你不爱吃吗？”
小芒果振振有词：“爱吃。可是吃了，它就不圆了。宝宝喜欢圆圆的。”
这个小孩，让处女座的我都汗颜。
我装可怜：“可是蛋糕就是用来吃的呀！妈妈已经流口水了，吃一块吧！”
小芒果异常认真：“可是妈妈，吃了就不圆了，怎么能行呢？”
小芒果满意地看看圆圆的蛋糕，拉着我一起玩积木去了。每过5分钟，我就请求吃一块蛋糕，然后毫不意外地被热爱完美的小孩严词拒绝。
终于，我忍不住了：“宝宝，妈妈一定要吃一块蛋糕！”
小芒果听出了我的坚决，他很焦急：“不行不行不行！它就不圆了！”
“蛋糕是妈妈做的，妈妈有权力决定能不能吃！”
“可是宝宝就是不同意！”
“你没有权力同意或者不同意，这蛋糕是妈妈做的。”
“可是宝宝就是不同意！”
他每当词穷的时候，就会拿这句“可是宝宝就是不同意！”来耍赖。
我想了想，不管他了，先行动吧，语言是无法沟通了。我走到餐桌边，取出一块蛋糕，小芒果已经嗷嗷叫着奔了过来，我快速把剩下的7块蛋糕匀一匀，摆好。
小芒果闭着眼睛仰着头就朝着我哭：“吃了它就不圆了妈妈！吃了它就不圆了！呜呜呜呜…”
我把他的小脑袋往下按：“先别哭，你先看看圆不圆。”
小芒果看看，破涕为笑：“它还是圆圆的呢！”
“那可以吃这块蛋糕了吗？”
“可以！”
“你吃吗？”
“吃！”
吃了一块，我又取出一块，把剩下的6块再摆一摆：“你看，还是圆形吧？”
小芒果犹犹豫豫地，指着蛋糕之间露出的缝隙，有点不满意：“可是妈妈，这里有洞洞。”
“没关系，你看，他们多像一朵小花呀，有6个花瓣。”
小芒果勉强接受了这个说法。
可是接下来怎么吃，就是个问题了，我无法把4块3块甚至2块1块蛋糕给摆出个让小芒果满意的圆形来。
于是，我把蛋糕放回了冰箱里，只取出一块端着吃。
小芒果向我强调：“妈妈，别把圆圆的弄坏了。”
我面不改色地撒谎：“嗯，不会的，妈妈放在冰箱里呢，妈妈怕它化了，想吃的时候妈妈取出一块来吃，剩下的还是圆圆的，在冰箱里好好放着呢。”
小芒果被糊弄过去了，继续放心地搭积木了。
重芝士蛋糕（6寸活底圆模）
饼底：消化饼干100g，黄油50g
蛋糕体：奶油奶酪226-250g，白糖20g，鸡蛋2个，牛奶80g，柠檬汁10g，淀粉15g
制作方法：
1.黄油50g放入碗中
2.微波炉高火半分钟或者把碗放在热水里将黄油化开
3.100g消化饼干放入保鲜袋中
4.用擀面杖擀成细细的饼干碎
5.把饼干碎倒入黄油中，拌匀
6.倒入6寸圆模中，用小勺子压平成为饼底，放入冰箱冷冻层
7.奶油奶酪放入容器中，微波炉高火1分钟，或者隔热水融化，用手动打蛋器搅打几圈，使其细腻顺滑
8.加入60g白糖搅匀
9.加入80g牛奶和2个鸡蛋，搅至完全融合
10.半个柠檬挤汁，重量大约是10g，倒入奶酪糊中拌匀
11.加入15g淀粉，充分搅匀，奶酪糊就做好了
12.从冰箱里将模具取出，底部包上锡纸，防止水浴时进水，将奶酪糊倒入模具中
13.烤箱160度预热，烤盘中注入1厘米以上高度的热水，放入中下层，将模具放入烤盘中
14.上下火160度，60分钟，出炉是漂亮的金黄色
小叮咛：
1.我借鉴的方子里，奶油奶酪用的是250g，而我买的原装奶油奶酪是8盎司约226克，于是只用了226克，成品依然香浓无比，所以奶油奶酪我写的用量是226-250g都可以。
2.饼底用的饼干是西班牙进口的谷优玛利亚，淘宝上各个烘焙店一般都有卖的，很便宜，有偏咸的也有偏甜的，我个人感觉偏咸口的做木糠杯超级好吃！这次饼底用的是偏甜的。
3.擀饼干碎的时候，盛饼干的保鲜袋要稍微厚一些的，否则容易被饼干的尖角戳破。
4.饼底做好后，放入冷冻层，可以帮助黄油快速凝固，往里面倒芝士糊时不容易被冲散。
5.各个品牌的奶油奶酪品质各不相同，家庭烘焙比较常用的奶油奶酪中，法国的kiri相对来说比较好，其他的比较知名品牌比如安佳也都不错，但是安佳十分不容易搅打顺滑，无论怎样加热和搅打，始终都有颗粒感。我这次用的是米格农场，某次为了凑单而买的，竟然特别好用，打蛋器搅几下就丝般顺滑了。
